Технология производства Технология производства нашей пастилы довольно проста. Сначала яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем режут на небольшие кусочки и отправляют в специальную машину для получения пюре. Полученное пюре уваривают до нужной густоты, после чего массу распределяют по специальным термостойким пищевым листам и высушивают в печи при щадящих температурах около 50 градусов. Процесс дегидрации занимает 12-14 часов. Готовая пастила получается мягкой и эластичной, она легко гнётся, но не ломается. В ней сохраняются все полезные свойства яблок, а вкус получается более насыщенный. |